加拿大人对甜食的喜爱随处可见。超市里冰激凌最小盒是1.5升，往往接连三四个冰柜都装满各种口味、各种品牌的冰激凌盒。以前在国内很小资的芝士蛋糕、起司派、羊角面包在所有超市的面包房和街边的点心店都有卖。
在尼亚加拉大瀑布附近的一条小街，有一家甜品店专门靠表演制作Fudge。Fudge翻译成软糖并不准确，Fudge看上去和切块的蛋糕没什么两样，但是味道极甜腻，所以Fudge更像是炼乳。做炼乳的师傅首先将巧克力水倒入大铜锅，不断翻动，然后将一整块黄油和一桶白砂糖倒入锅中。没多久，纯巧克力和白糖的味道就弥漫了整个甜品店。师傅会不断搅拌铜锅中的液体，直到变得很粘稠，然后将液态的炼乳倒在白色大理石平台上，继续翻动后放入木头模子中晾凉，然后切成大小相等的长方体，就成为了橱窗中出售的Fudge。过往的游人都愿意进店来观看Fudge的制作过程。不少人都愿意在店里品尝不同口味的样品，然后选择自己喜欢的买回去一块。
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圣克莱尔学院St. Clair College
